বিয়ে বাড়ির রাতে নতুন রুটি রেসিপি | New bread recipe on wedding night

 বিয়ে বাড়ির রাতে নতুন রুটি রেসিপি | New bread recipe on wedding night

সজনেখালির মাংসের ঝোল:

উপকরণ: কারি-কাট মাংস ২০০ গ্রাম, আদা-রসুন বাটা ৩০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা ৭০ গ্রাম, সরষের তেল ৫০ গ্রাম, কাঁচালঙ্কা বাটা ২০ গ্রাম, হলুদ গুঁড়ো ১০ গ্রাম, লাললঙ্কা গুঁড়ো ৮ গ্রাম, কাশ্মীরি লাললঙ্কা গুঁড়ো ১০ গ্রাম, জিরে গুঁড়ো ৮ গ্রাম, গরমমশলা গুঁড়ো ১৫ গ্রাম, মাটন স্টক পরিমাণমতো, নুন স্বাদ অনুযায়ী, চিনি ৩ গ্রাম, টক দই ৫০ গ্রাম, স্লাইস করা টমেটো ১৫ গ্রাম, ধনেপাতা ৭টা।

প্রণালী: একটা পাত্রে মাটন নিয়ে দই, আদা-রসুন বাটা, লাললঙ্কা গুঁড়ো, নুন ভাল করে মেশান। এই ম্যারিনেশনে মাটন রাখুন চার ঘণ্টা। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে নিন। ম্যারিনেটেড মাটন এবং বাকি সব উপকরণ দিয়ে মাংস নরম না হওয়া অবধি রান্না করুন। প্রয়োজনমতো স্টক মেশান গ্রেভির জন্য। আঁচ থেকে নামানোর ঠিক আগে টমেটো, ধনেপাতা আর গরমমশলা দেবেন।

মাটন ম্যারাঙ্গো:

উপকরণ: মাটন ৫০০ গ্রাম, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ২ চা-চামচ, গোটা গোলমরিচ ১০ গ্রাম, আদা বাটা ২ চা-চামচ, রসুন বাটা ২ চা-চামচ, অয়স্টার সস ২ চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২০০ গ্রাম, টমেটো ২০০ গ্রাম, মাখন ৫০ গ্রাম, সাদা তেল ১০০ গ্রাম, গরম মশলা ১ টেবল-চামচ, নুন স্বাদ অনুযায়ী।

প্রণালী: প্রথম আন্দাজমতো নুন, অয়স্টার সস এবং লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মাটন সেদ্ধ করে নিন। কড়াইয়ে সাদা তেল দিয়ে গোটা গোলমরিচ ফোড়ন দিন। রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, টমেটো কুচি, অয়স্টার সস এবং লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। এই মশলায় মাটন সেদ্ধ দিয়ে আরও কিছু ক্ষণ কষিয়ে নিন। অল্প

জল দিয়ে কড়াই ঢাকা দিন। ১০ মিনিট কম আঁচে ফোটান। মাটন আর গ্রেভি মাখা-মাখা হলে নামিয়ে নিন। মাখন আর গরম মশলা দিন।

আরো পড়ুন: রিসেপশনে সুস্বাদু সান্ধ্য মুখরোচক

আরো পড়ুন: শ্বশুরবাড়িতে নববধূর প্রথম ভোজ | ঘরোয়া বউভাতের মেনুপ্ল্যানিং

আরো পড়ুন: বাড়িতে বিবাহ রেজিস্ট্রি অনুষ্ঠান আছে কি রান্না করবেন দেখে নিন